LE COMPRENDRE ET L’APPRÉCIER

• Robe : rubis éclatant avec de légers reflets violacés.
• Nez : d’une belle intensité aromatique. Les notes fruitées dominent : petits fruits rouges tels que la groseille, la framboise ainsi qu’une touche de cassis.
• Bouche : Une belle vivacité caractérise ce vin. Son attaque ainsi que sa puissance aromatique donnent l’impression de croquer dans les fruits. La légèreté de sa structure en fait un vin friand agréable et friand, doté d’une belle longueur en bouche.
• Accord mets/vin : Grillades, Charcuterie, viande blanche, Fromage.
• Température de service : entre 13 et 14°

SON ELABORATION

• Type de récolte : Manuelle avec tri à la vigne sur table et 2ème tri à l’entrée du cuvage.
• Méthode : semi-carbonique, 100% égrappé
• Durée : 20 jours de fermentations puis 7 mois d’élevage sur lies fines.
• Fermentation malolactique : oui
• Date de mise en bouteille : 20.06.2008
• Taux d’alcool : 12.5°

LE COMPRENDRE ET L’APPRÉCIER

• Robe : pourpre à reflets violacés.
• Nez : d’une belle intensité aromatique. Les notes fruitées dominent : petits fruits rouges tels que la groseille, la framboise ainsi qu’une touche de cassis.
• Bouche : Une belle jeunesse caractérise ce vin. Le boire c’est croquer dans les fruits.
• Accord mets/vin : Grillades, Charcuterie, viande blanche, Fromage.
• Température de service : entre 13 et 14°

SON ELABORATION

• Type de récolte : Manuelle avec tri à la vigne sur table et 2ème tri à l’entrée du cuvage.
• Méthode : semi-carbonique, 100% égrappé
• Durée : 14 jours de fermentations puis 7 mois d’élevage sur lies fines.
• Fermentation malolactique : oui
• Date de mise en bouteille : 20.06.2010
• Taux d’alcool : 12.5°

Entrez dans le parc du Château même en voiture, le départ des visites se fait devant la herse.

A très bientôt

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Bonne découverte…

LE COMPRENDRE ET L’APPRÉCIER

• Robe : rubis profond aux reflets pourpres.
• Nez : harmonieux à note minérale associe les fruits à noyaux à la quetsche et la griotte.
• Bouche : tanins puissants et soyeux doublés d’une certaine douceur.
• Accord mets/vin : Viande rouge en sauce, gibier, fromage.
• Température de service : chambrée
• Potentiel de garde : 5 à 9 ans

SON ELABORATION

• Type de récolte : Manuelle avec tri à la vigne sur table et 2ème tri à l’entrée du cuvage.
• Méthode : semi-carbonique, 100% égrappé
• Maturation : fût de chêne
• Durée : 9 mois
• Fermentation malolactique : oui
• Mise en bouteille : au Château, non filtrée, le 25.06.2008
• Taux d’alcool : 12,5°

LE COMPRENDRE ET L’APPRÉCIER

• Robe : Pâle avec des reflets verts et dorés.
  Bulles fine et persistantes .
• Nez : Notes fraiches et fruitées d’ananas confit et de fruit blanc bien mûrs.
• Bouche : Attaque ronde et moelleuse, dévelloppement du nez accompagné de nuances briochées avec une sensation aromatique finale de peau de Reine-Claude.
• Accord mets/vin : Apéritif et déssert
• Température de service : entre 6 et 8°c

SON ELABORATION

• Type de récolte : Manuelle et en caissettes percées jusqu’au pressurage.
• Méthode : En blanc traditionnel puis prise de mousse en Janvier 2009
• Date de mise en bouteille : Novembre 2009
• Taux d’alcool : 12.5°

LE COMPRENDRE ET L’APPRÉCIER

• Robe : jaune pale à reflets dorés.
• Nez : Frais, des notes minérales doublées de pointes d’agrume.
• Bouche : vive et franche, bien développée.
• Accord mets/vin : chocolat noir corsé, fromages secs, fruits de mer
• Température de service : entre 11et 12°

SON ELABORATION

• Type de récolte : Manuelle avec tri à la vigne sur table et 2ème tri à l’entrée du cuvage.
• Méthode : traditionnelle
• Date de mise en bouteille : 18.12.2011
• Taux d’alcool : 12,5°

• Catégorie : Jus de fruits
• Cépage : Gamay noir à jus blanc
• Nature du Sol : limono-sableux
• Date de début de récolte : 05.09.2007

LE COMPRENDRE ET L’APPRÉCIER

Ce jus de raisin naturellement sucré ravira les petits comme les grands.
Une bonne première approche du cépage Gamay.
En le dégustant vous croquez dans la grappe de raisin.

• Température de service : entre 4° et 6°
• Potentiel de garde : DLC 3 ans après mise en bouteille

SON ELABORATION

• Type de récolte : Manuelle avec tri à la vigne sur table et 2ème tri à l’entrée du cuvage.
• Méthode de vinification : récupéré avant le départ en fermentation, chauffé à 70 ° (flash pasteurisation) puis refroidi en dessous de 0°
• Date de mise en bouteille : 20.09.2007
• Taux d’alcool : 0°