Cuvée spéciale 1566 Récolte 2009

• Catégorie : Vin tranquille
• Classification : AOC
• Cépage : Gamay noir à jus blanc
• Nature du Sol : limono-sableux
• Date de début de récolte : 03.09.2009

LE COMPRENDRE ET L’APPRÉCIER

• Robe : rubis profond aux reflets pourpres.
• Nez : harmonieux à note minérale associe les fruits à noyaux à la quetsche et la griotte.
• Bouche : tanins puissants et soyeux doublés d’une certaine douceur.
• Accord mets/vin : Viande rouge en sauce, gibier, fromage.
• Température de service : chambrée
• Potentiel de garde : 5 à 9 ans

SON ELABORATION

• Type de récolte : Manuelle avec tri à la vigne sur table et 2ème tri à l’entrée du cuvage.
• Méthode : semi-carbonique, 100% égrappé
• Maturation : fût de chêne
• Durée : 9 mois
• Fermentation malolactique : oui
• Mise en bouteille : au Château, non filtrée, le 25.06.2008
• Taux d’alcool : 12,5°